2026年中高考在即，为切实保障广大考生饮食安全，防范食品安全风险，淮安区市监局提前部署、精准发力，聚焦辖区中高考重点供餐单位，全面开展食品安全专项保障工作，以最严监管、最实举措守护考生“舌尖上的安全”。

强化组织统筹，压实责任链条。该局将中高考食品安全保障工作列为当前民生监管的重中之重，第一时间召开专题部署会，明确职责分工、排查重点与时间节点，构建“统一指挥、分工负责、全程把控”的工作体系。同步印制《重大活动食品安全监督管理指导手册》，细化检查标准、操作规范和文书模板，确保执法人员“一册在手、规范在心”，实现初查有记录、复查有印证、整改有闭环。实行“每日带班领导+全程驻点保障”机制，带班领导统筹调度，驻点人员提前进驻重点供餐单位，对食品采购、加工、留样等关键环节实施全天候现场监管，做到问题早发现、早处置。

聚焦关键环节，开展全覆盖排查。针对夏季高温高湿、食物易腐败变质的特点，执法人员对天时晋酒店、楚州宾馆、红军中学南校区等重点供餐单位开展“拉网式”全覆盖检查，紧盯食品安全全链条风险点。严格核查食品经营许可证、从业人员健康证明，督促全员持证上岗，严禁无证经营与带病上岗；重点检查食材采购索证索票、进货查验台账，严查过期变质、来源不明原料，从源头杜绝风险；细致排查食品贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节，督促落实《餐饮服务食品安全操作规范》，规范食品添加剂使用，坚决杜绝交叉污染；对后厨操作间、冷藏冷冻设备、就餐区域等环境卫生进行全面检查，督促及时清理死角，保持整洁规范。

深化宣传指导，筑牢思想防线。检查过程中，执法人员同步开展食品安全宣传与指导，向供餐单位负责人及从业人员讲解中高考期间食品安全操作要点、应急处置流程，督促其严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，切实增强食品安全主体责任意识，明确食品安全责任与义务，引导其主动规范经营行为，共同筑牢食品安全防线。同时，明确每日值守人员在岗期间做好巡查记录、留样核查、快检监测等工作，确保责任到人、记录可溯、监管无盲区。

食品安全无小事，护航学子显担当。下一步，淮安区市监局将持续绷紧食品安全“责任弦”，加密重点供餐单位检查频次，紧盯风险隐患不放，以“零容忍”态度严管严控，全力为广大考生营造安全、健康、放心的就餐环境，助力考生金榜题名！