网络餐饮方便了市民生活，也让食品安全监管面临新挑战。区市场监督管理局以专项整治为抓手，坚持严监管与优服务并举，通过高位统筹、标准引领、数智赋能、社会共治、源头探索等一系列组合举措，推动网络餐饮治理从短期“管得住”向长期“治得好”转变，用心守护群众“舌尖上的安全”。

高位推动，压实责任。我区现有餐饮单位4100余家，其中入网经营者1293家，无堂食外卖是整治的重点难点。区市监局将其列为“一把手”工程，率先印发整治方案、成立工作专班，并召开全区部署推进会暨业务培训会，统一执法标准，层层压实责任。同时建立班子成员分片挂钩、纪委派驻组“嵌入式”监督等机制，确保整治有力推进。还针对性制定了网格员工作指引和场所布局指导意见，为基层检查和商户规范经营提供专业支撑。

清源固本，严格执法。通过“清源排查行动”，全面推行“现场检查+拍照留痕”电子化取证，对商家资质、加工过程、餐食封装等7项重点内容现场拍摄、同步上传，实现检查有记录、问题有影像、全程可追溯。同时推行“简案快办”，精准打击“幽灵外卖”、证照造假等违法行为。截至目前，已检查入网餐饮店铺1250家，责令整改821家，立案查处83起，并公开曝光典型案例，形成有效震慑。

数智赋能，智慧监管。全力推进“互联网+明厨亮灶”建设，与三大运营商建立对接机制，通过AI监控对未戴厨师帽、鼠患等7类风险隐患实行24小时在线预警。目前全区已有232户商户接入，居全市首位，年内力争全覆盖。全面推广“食安封签”，明确配送员拒送封签不全餐食，倒逼商户规范操作。同时督促美团、饿了么等平台落实审核责任，加强配送人员培训，构建起从加工到配送的全流程智慧监管体系。

共治聚力，多方参与。利用春节、“3·15”等节点，张贴宣传海报300余张，通过政务新媒体发布合规提示和线索征集。鼓励外卖骑手担任“流动哨兵”，开通“随手拍”功能，动员消费者、网格员参与监督，累计受理核查线索22条，办结满意率100%。同时推动监管力量下沉，组织网格员专题培训，初步形成行业自律、政府监管、社会监督、公众参与的共治格局。

长效探索，源头破题。针对网络餐饮“小散隐”治理难题，该局创新提出建设“无堂食外卖集中区”，选定天恒王府商业街为试点，计划引导约180家零散外卖商户集中入驻，实现证照、监控、废弃物处理、功能布局、骑手驿站“五统一”，变“分散难管”为“集中好管”，从源头降低食品安全风险，力争打造可复制、可推广的网络餐饮治理“淮安样板”。